美味西瓜醬的製作方法

第一、 黃豆清洗乾淨後浸泡三五個小時，然後清洗乾淨放進鍋裡煮熟，黃豆一定要煮爛，不然影響做醬的口感。然後把黃豆控幹水，放涼。

第二、 放涼的黃豆撒上一層層的麵粉，用手不斷的搓，讓黃豆上均勻的沾到麵粉，然後包起來讓其自然發酵，三天後長出一層毛就可以了。

第三、 長出綠毛的黃豆拿出來搓一搓，然後西瓜去皮切成塊，和黃豆摻和在一起，直接放進罈子裡，放上一些蔥末生薑末以及食鹽調味，然後封起來。

第四、 將罈子放在陽光下，口一定要封好，每天開啟蓋子用長筷子攪拌幾下再蓋上封好，這樣一般一個月後，這罈子西瓜醬就做好了。