沙魚怎麼做好吃 酷知社 經驗 2.13W 大中小設定文字大小 材料:食用油、沙魚300公克、鹹蛋黃4個、蔥2根、鹽、料酒、蛋白、鈦白粉、味精、細砂糖。金沙魚片的做法:1、將魚洗淨瀝乾水分,切成約0.5釐米薄片,用鹽、料酒、蛋白和鈦白粉醃製約2分鐘;2、蔥切花備用;4、鹹蛋黃蒸約4分鐘,熟後用刀輾成泥狀;5、熱鍋,加入2大匙油,開小火將鹹蛋黃入鍋,加入味精和細砂糖,用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味;6、再倒入沙魚的魚片快速翻炒;7、最後起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。 TAG標籤:沙魚 好吃 #