清燉排骨土豆如何去腥

1、排骨泡水裡，鍋裡燒開水，然後把排骨放開水裡焯１０分鐘，再撈出用清水衝兩遍，瀝乾水分備用。

2、鍋裡放少許油，七成熱時放入蔥段、薑片爆香，然後放入排骨翻炒至變色。

3、倒入開水至剛好沒過排骨，放入2至3粒八角茴香，倒入幾滴料酒去腥。

4、蓋上鍋蓋，大火至翻滾，再改小火慢燉。

5、差不多一個半小時就能燉出白嘩嘩的湯了。這時候，放入鹽，接著燉幾分鍾，再倒入剛切好的土豆塊。

直至燉熟，裝盤即成。