自發粉能做蔥油餅。材料:自發粉200克,蔥,熱開水。自發粉做蔥油餅的做法:
1、將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊,然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麵糰,揉好的麵糰用溼布蓋上,餳30分鐘;
2、麵糰揪成劑子,取其中一個揉圓後再用手按扁,用擀麵杖擀成薄圓餅狀;
3、撒鹽、抹油,再均勻撒上一層蔥花,然後沿餅邊慢慢捲起;
4、捲成長條狀後,沿著一端繞成圓圈,用手按成扁圓餅狀,再次用擀麵杖擀成薄圓餅5、在麵皮上切四刀,然後一點一點疊起來。疊成一個方塊,重新壓成薄餅(技術不到家,壓成方形了;
5、平底鍋刷層油,放下餅小火烘至兩面金黃。