油餅簡單的做法

這個配方一定能做出比賣的還好吃的油餅，自己做更放心，自己做油用的都是好的，外面賣的肯定是最便宜轉基因油，而且每天重複用，油炸食品吃多了不好，但偶爾吃一次還是沒關係的

一斤麵粉加五克鹽攪勻

油燒熱，趁熱倒入面裡，用筷子快速攪勻，這樣做的目的使油餅更酥

把面一分為二，一半用開水和成燙麵，一次不要倒太多水，用筷子邊攪邊燙，還有少許的乾麵的時候，軟硬度就差不多了，另一半面放五克酵母用涼水和麵，也用筷子攪成剩少許乾麵時就可以了，都攪成的面絮狀，等燙麵的溫度到30度左右的時候把兩種面一起揉勻

面的軟硬度比餃子面要軟

醒上十分鐘再揉，揉到光滑，面上抹少許的油，就可以醒發了

醒發到一倍大就可以了，醒好的面，不用再揉了，輕輕排氣，面案上刷油，直接分成想要的大小，擀成圓餅，用擀麵杖戳個洞，油溫不能太高，可以先放一小塊面試試油溫，一面炸上色再翻面，都上色就熟了