煎餅的簡單做法

原料：小米麵兩千五百克，黃豆麵二百五十克，鹽五十克，鹼五克，醬豆腐滷，辣椒糊，甜麵醬各適量，蔥花，植物油各少許。

做法：

1、將小米麵，黃豆麵，鹼，鹽拌在一起，加三千克水調成糊狀；

2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心，用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅，熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺，抹上面醬，醬豆腐滷，辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。