用酵母怎麼發麵又鬆又軟 酷知社 經驗 1.68W 大中小設定文字大小 用酵母發麵又鬆又軟需要準備食材:溫水、酵母、白砂糖、麵粉。共分為4個步驟,以下是用酵母發麵又鬆又軟的詳細操作: 操作/步驟 1、倒入溫水 碗中倒入溫水,水溫不超過40度,然後加入酵母和白砂糖,攪拌均勻,置靜約5分鐘。 2、攪拌 把麵粉放到盆中,等酵母水錶面浮起來泡泡時,把酵母水緩緩倒入麵粉中,一邊倒一邊用筷子攪拌。 3、發酵 最後再將其和成一個光滑的麵糰,包上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵成2倍大小。 4、反覆搓揉 麵糰發酵好之後,將麵糰取出來放到案板上反覆搓揉排氣即可。 TAG標籤:發麵 酵母 #