生炸乳鴿的做法生炸乳鴿怎麼做 酷知社 經驗 1.06W 大中小設定文字大小 主料:鴿子800克,輔料:生菜150克,大蔥5克,姜5克,椒鹽5克,胡椒粉3克,雞精2克,五香粉8克,食鹽3克,料酒10克,植物油30克。1、乳鴿去毛,去去頭、內臟、去爪,洗淨後從脊部斷開,呈蝴蝶狀,置於容器中,加雞精、蔥段、精鹽、五香粉、薑片,醃製約1小時;2、炒鍋上火放植物油,油溫五成熱時,下入醃好的鴿子,炸至半熟撈出;3、油溫八成熱時,將鴿子再次下鍋炸熟,呈褐色時撈出,瀝淨油後用刀斬成兩片,整齊地擺入盤中;4、生菜洗淨,放在鴿子周圍,食用時配椒鹽碟。 TAG標籤:生炸 乳鴿 #