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湯圓為什麼會裂開

湯圓為什麼會裂開

湯圓之所以裂開可能是因為煮沸的時間太長了,或者是由於湯圓皮太薄,麵粉太乾導致的。湯圓是一種以糯米和糖為主的食品,煮沸時,應該先把鍋裡的清水燒開,之後再放入湯圓煮沸,直到將湯圓煮熟。

一般湯圓都是速凍的,買回家的湯圓,如果不食用的話,要把湯圓放在冰箱冷凍,等下次食用的時候,直接拿出來不需要解凍就能放入沸水中煮。通常湯圓在沸水中煮,是不會輕易裂開的,若出現裂開的情況,可能是你在攪拌的過程中,不小心把湯圓皮攪破了。

湯圓在煮沸的過程中,需要用勺子攪拌一下,防止湯圓糊鍋底。湯圓煮沸10分鐘左右就差不多熟了,然後就可以撈出來食用了。湯圓破皮後是可以繼續吃的,只不過是,湯圓裡面的餡兒會留在湯裡。

湯圓都是冷凍過的,直接放在熱水中,由於熱量的交換,湯圓皮溫度不斷下降,保水能力不斷減小,而水分不斷揮發,因此導致水分散失,最終產生開裂的情況。如果是從冰箱裡剛拿出來的湯圓,冰箱的溫度比較低,建議先讓湯圓回溫,再放入沸水中煮沸。

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