炸麻圓為什麼會炸裂

因為高溫使麻圓裡空氣膨脹，而空間沒有得到擴大導致麻圓炸裂。

油炸麻圓食材：糯米粉300克，白糖200克，熟雞油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油備適量。

做法：

1、將白糖、熟雞油、蜜玫瑰花末拌成甜餡；

2、糯米粉加適量清水揉搓成團，分成12等份，分別壓成扁圓，包入糖餡，搓成圓球形，裹上芝麻；

3、將色拉油入鍋燒至五成熱時。投入麻圓，用平鏟不斷從鍋底向上推動，炸至麻圓浮起、外表微帶金黃時，撈起瀝乾油，盛入盤內即成。