把湯圓放冰箱速凍為什麼會裂開 酷知社 經驗 3.25K 大中小設定文字大小 湯圓速凍的時候表皮成分體積冷縮,不足以包裹餡,所以導致裂開。裂開的原因是因為熱脹冷縮原理,物體受熱時會膨脹,遇冷時會收縮。這是由於物體內的粒子運動會隨溫度改變,當溫度上升時,粒子的振動幅度加大,令物體膨脹。但當溫度下降時,粒子的振動幅度便會減少,使物體收縮。 TAG標籤:速凍 湯圓 冰箱 裂開 #