螃蟹豆腐怎麼做

1、準備好材料：螃蟹（選用奄仔蟹，奄仔蟹為未交配的青蟹）300克，豆腐250克，薑片10克，蔥段10克，米酒、蠔油、蝦籽、花生碎各少許，鹽、胡椒粉、花生油、麻油各適量。

2、螃蟹宰好洗淨，以鹽、胡椒粉調味，備用；

3、開鍋下油，爆香薑片和蔥段，下螃蟹大火翻炒；

4、然後攢少許米酒，加入豆腐、少許蝦籽、花生碎和蠔油，小心翻炒至螃蟹熟，最後調味，勾薄芡，加少許麻油便成。