沙姜牛肉煲做法

1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段

2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化

3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色

4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒

5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待其熟爛後放入山藥段和少鹽

6、燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤後撒入杭椒碎