馬蹄排骨湯的做法

在廣州有一道美食叫靚湯，無論什麼食材都可以煲一鍋美味的靚湯。馬蹄這種平常當水果吃的食材也可以煲一鍋靚湯。入鄉隨俗，於是就煲了這道馬蹄排骨湯。還真是出乎意料地好吃。排骨肉鮮香，馬蹄則甘甜水嫩，比直接吃更脆，湯汁則鮮香中透著絲絲清甜，名符其實的靚湯一鍋......

準備食材：馬蹄、排骨、姜、枸杞。

姜去皮，拍破。

馬蹄洗淨，去皮。

排骨放入開水鍋中焯去血沫，撈出瀝乾水分。

煲鍋裡放入排骨、姜，再加入足量的清水（約1升左右），開中火，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，煲40分鐘左右。

40分鐘後倒入馬蹄，蓋上鍋蓋，繼續煲15分鐘左右。

最後撒入枸杞，滾一下，關火。

撒入胡椒粉、鹽、雞精，調味。

成品圖。