香草醬如何製作 酷知社 經驗 3.03W 大中小設定文字大小 材料:全脂鮮奶500公克,動物性鮮奶油500公克,香草精少許,蛋黃8顆,砂糖200公克。做法:1、將全脂鮮奶、動物性鮮奶油和香草精倒入鍋中,以中火不停攪拌煮至滾沸。2、取蛋黃和砂糖打發至乳白色後,並將做法1中製作好的加入略拌勻,再倒回做法1的鍋中,開中火以木杓攪拌煮至85℃濃稠狀,即可熄火待冷卻備用。 TAG標籤:香草 #