如何挑選上好的雞肉

大家生活中離不開雞肉為我們帶來營養和美味，所以說，有不少人也會嘗試著瞭解到底要怎麼樣挑選到雞肉，因為大家擔心市場上各種各樣的雞肉難免有些藥物過重或者是其他方面的原因，既然這樣，那麼，今天大家就一起來看看應該如何選擇雞肉。

買顏色發白的雞肉。活雞被宰後，血會放出來，顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。

摸、聞辨新鮮。如果雞肉外層微幹，不發黏、不沾手，用手指壓後會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。

看雞爪挑柴雞。柴雞、草雞等都稱散養雞，價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。