春捲蒸制的春捲皮的做法

春捲皮的做法：

1、先把麵粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成麵糰；

2、分次往麵糰里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀麵糰。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2到3小時；

3、揪一塊麵團，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的麵糰迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓麵糰的筋性帶走多餘的面；

4、當圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的邊緣把麵皮揭起來了，做好的春捲皮一張張重疊，放成一摞即可。