死蝦有什麼做法

做法如下：

一、油爆蝦的步驟如下：

1、將蝦過油；

2、坐鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香；

3、放入番茄沙司炒制；

4、放入蝦、醋、糖、醬油、料酒，大火收汁即可。

二、椒鹽蝦的製作步驟如下：

1、將蝦過油；

2、坐鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香；

3、放入蝦，加入椒鹽炒勻即可。

從肉眼識別蝦的品質的方法如下：

1、蝦頭是否脫落或者容易脫落；

2、蝦身是否有汁水漏出；

3、蝦頭和蝦腳是否變黑。