滷10斤肉要多少滷水

外表大且不規整，在滷水中比較佔地方，並且需要滷製的時間也長，水分蒸發的多。所以我總結滷大件滷肉時滷水和滷肉的比例一般控制在1.5：1即可，最多不能超過2：1，即30斤滷水最少滷10斤滷肉。

這類食材的特點就是小，放在滷水中比較緊實，雖然是錯綜複雜的亂放，但是並不佔滷水，並且滷製時間也短。滷小件滷肉時滷水和滷肉的比例一般控制在1.2：1即可。最少不能低於1：1。即10斤滷水最多可以滷10斤滷肉。