香港的牛肉麵怎麼做

香港的牛肉麵的做法如下：

1、牛腩洗淨切塊，焯水之後洗淨血沫備用，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、幹辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高壓鍋內；

2、加入焯水之後的牛腩塊，電高壓鍋上汽後壓40分鐘後放氣，濾出一碗牛肉原湯作為面的湯底，剩餘牛肉和湯汁都轉入炒鍋中，大火燒開將湯汁收濃；

3、另燒一鍋水煮麵，煮好的面撈入預留的牛肉湯中，加少許生抽調味上色，撒一把白芝麻和蔥花即可。