香菇燉雞的做法

起鍋燒油依次放入八角和花椒、蔥和薑末炒出香味，再放入雞肉和料酒翻炒至變色，加入生抽、白糖翻炒均勻。最後加入適量水燉制雞肉8成熟，放入香菇和鹽燉熟並大火收汁，美味的香菇燉雞就完成了。

準備食材：雞肉、香菇、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、料酒、生抽、白糖、食用油。

1、雞肉洗淨剁塊後焯水，再撈出瀝乾水分，香菇洗淨切成兩半，姜切末，蔥切末備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入八角、花椒炒出香味，再放入蔥薑末炒出香味。

3、放入雞肉和料酒翻炒至變色，再加入生抽、白糖翻炒均勻。

4、加入適量水燉制雞肉8成熟，放入香菇和鹽燉熟，同時大火收汁，美味的香菇燉雞就做好了。