怎麼樣吃蟹蓋

蟹蓋可以做翡翠芙蓉蟹蓋、芝士焗蟹蓋、蒸蟹蓋等。以蒸蟹蓋為例，共分為4個步驟，以下是做蒸蟹蓋的詳細操作：

操作/步驟

1、蒸10分鐘

蟹洗淨，放蔥、姜、料酒，水開後，蒸10分鐘，取出備用。

2、取出蟹肉

蒸熟的蟹撥下蟹蓋，挑乾淨裡的蟹黃，蟹蓋放一旁備用，其它部位，用剪刀剪開，取出蟹肉。

3、攪拌均勻

在蟹肉中拌入肉泥，加雞蛋、少許蔥、姜、鹽、味精、少許糖、料酒攪拌均勻。

4、完成

蒸鍋中再次燒開水，水開後，蒸15分鐘，關火後，燜一分鐘即可。