怎樣醬好牛柳

1、牛柳用刀背拍鬆了，使肉質鬆散，口感爽嫩；

2、將牛柳切成條狀，加蛋青、澱粉、料酒、味精、生抽快速攪拌，使牛肉入味；

3、調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時，使牛肉上色同時變嫩易熟；

4、鍋中放水煮開，放入牛柳並倒入醬油、鹽、耗油、花椒、大料、香葉等材料提味，待牛柳熟透關火靜置24小時，即可食用。

牛肉富含蛋白質、氨基酸等人體所必須元素，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。