醃雞蛋的方法和比例 酷知社 經驗 2.97W 大中小設定文字大小 建議比例:兩斤半雞蛋配一斤鹽。醃製方法:1、將容器洗淨擦乾,避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中;2、把水燒開後,放入鹽攪拌至鹽全部溶解,冷卻備用。水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,水要燒開,不能用生水,不然容易產生異味;3、將雞蛋擦乾淨,放入壇中,將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。上面加20毫升白酒,蓋嚴;4、20天左右即可開壇食用。 TAG標籤:雞蛋 #