速凍包子的做法

材料：

麵粉500克、酵母5克、糖、鹽適量、水250至260克、肉餡500克、味精、雞精各適量、醬油30克、蔥100克、姜5克、料酒10克、高湯200克。

做法：

1、將所有材料都拌入麵粉中和勻，加水和麵至三光。

2、和好面後，放置醒發15分鐘左右。

3、將料酒、生薑拌入肉餡中。

4、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中，一定要邊攪邊倒，讓肉餡充分入味。

5、拌好後放入冰箱冷藏10至30分鐘。

6、加高湯跟加醬油的方法一樣。

7、最後加入其他的調料，蔥在最後包的時候才加。

8、包好包子後直接放入籠中，醒發至20至30分鐘即可。

9、最後開水旺火蒸10至15分鐘即可。