清湯魚的做法

食療是目前來說比較常見的醫療手段，在眾多的食療方法中，魚湯是常見的一種，因為魚本身的營養價值高，魚湯製作起來也方便。清湯魚是常見的一種魚湯，不過魚都有腥味，稍微處理不好就會導致一鍋湯全毀。那麼，如何才能夠在保證魚原本營養並且鮮美的基礎上保證魚湯的口感清湯魚的做法具體是怎樣的

魚可以分為三類，分別是熱帶魚、溫帶魚、冷帶魚，做清湯魚選用的是溫帶魚，以鯉魚最佳。魚湯的營養價值豐富，適合那些營養不良之人，此外那些身體發虛的人也可以食用。魚湯根據魚類的不同又分了幾種不同的魚湯，常見的有鯽魚湯、清湯魚、帶魚湯等。不論哪一種魚湯第一步要做的就是去腥，使用整條魚的話把魚先煎一下，然後放水放姜、料酒，如果是魚片就可以免去煎這一步驟，因為後面放生薑的作用也是去腥。

在做清湯魚的時候先準備好所用的食材調料，然後等水煮沸放魚頭，放生薑片去腥，等水再次沸騰放魚，八分熟的時候放雞精、胡椒等調料，等再次沸騰就可以起鍋了。