皮蛋娃娃菜的做法

1、首先洗淨的娃娃菜把比較大一點的葉子用刀從中間切一下，放入盆中。加入沒過娃娃菜的清水、一勺鹽，泡15分鐘左右。

2、準備一個皮蛋剝掉外殼，一個鹹鴨蛋也剝掉外殼放入碗中。然後把它們搗碎，再準備一把蝦皮備用。

3、起鍋燒油，放入蝦皮炒出香味，放入皮蛋鴨蛋繼續炒，然後加入適量清水大火煮開。放入娃娃菜加入鹽，再加幾個蒜片提味。等鍋再次煮開後撇掉浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘，最後盛入盆中撒上香蔥就可以開動啦。