素肉的做法 豆製品

豆製品素肉的做法：

1、黃豆用水泡漲，去皮，焯熟備用；

2、尖椒、青椒切丁；

3、鍋上火，放入油，油熱倒入豬肉丁，慢慢翻炒；

4、將豬肉煸出油來；

5、點入醬油，花椒、蔥爆香後，放入焯好的黃豆翻炒；

6、倒入雙椒翻炒，放入鹽，出鍋前放入雞精。

素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感，通過美拉德反應和/或新增肉味香精來形成類似於肉的風味。