素丸子裡放什麼才酥脆 酷知社 經驗 2.01W 大中小設定文字大小 油炸素丸子,要求外焦裡嫩,口感酥脆,即使放涼了以後,吃著也酥軟鮮香,不膩口,不浸油,在製作丸子的時候,很多人喜歡用澱粉來粘結食材,但是澱粉的質地比較硬,所以炸出來的丸子吃著口感總是差一些,而把澱粉換成麵粉,不但會起到粘合作用,炸制時不會散,口感也會更加酥脆,因此在炸素丸子的時候,最好是選擇麵粉。 TAG標籤:丸子 酥脆 #