山斑魚的做法

山斑魚學名叫月鱧，俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點秤魚、中公魚等（各地叫法有所不同）是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。山斑魚營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養血滋陰益氣強身，補心通脈去熱補精。並有促進癒合傷口等作用。在東南亞及港澳地區有很高的聲譽，被譽為極中補品，同時又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機的功效，極為廣大群眾所喜愛。

山斑魚1條

把魚內臟和鱗處理乾淨,可以叫賣魚老闆處理乾淨,姜去皮切片

玉竹紅棗黨蔘浸泡洗乾淨

熱油鍋加薑片適量鹽將魚煎兩面金黃

所有食材加適量清水用沙煲大火燒開轉小火煲一個半鍾即可