芹菜包子餡怎麼調
調芹菜包子餡的方法:
材料:芹菜適量、蠔油適量、鮮醬油適量、鹽適量、白糖適量、老薑2片、料酒適量、玉米油適量、水適量、豬肉適量、蔥適量。
製作步驟:
1、芹菜剁成碎,五花肉切成片;
2、剁成小肉丁;
3、姜切成儘量細的薑末;
4、準備好調料;
5、將肉末薑末放入一個稍大的容器,倒入玉米油;
6、倒入料酒;
7、倒入醬油;
8、倒入蠔油;
9、加入白糖;
10、加入鹽;
11、用筷子順時針快速攪勻,直至肉餡變幹,感覺阻力越來越大的程度;
12、水分4次加入,每加一次用筷子順時針快速攪至肉餡發乾,筷子感覺有明顯阻力再加入下一次水,重複3次直至肉餡變幹阻力變大為止;
13、加入蔥順時針拌勻即可;
14、拌勻的肉餡加蓋密封,放入冰箱冷藏1小時可以做包子。