如何製作蕎麥糯米煎餅

主料：糯米粉200克、苦蕎麥粉150克輔料：新鮮酵母15克、雞蛋3個

調料：食鹽1茶匙、牛奶250毫升、淡奶油500克、酸奶125克、黃油適量

做法：1、酵母與少量牛奶混合均勻；加入蕎麥粉、糯米粉；2、混合均勻。發酵1小時；雞蛋分離，小麥麵粉與蛋黃混合均勻；3、加入鹽、剩下的牛奶、奶油和酸奶；攪拌成光滑的面泥，步驟2裡的蕎麥麵加入到步驟3裡的小麥面泥裡，揉均勻。在溫暖的地方發酵2小時；4、準備煎煎餅之前，打發蛋白，加入到發酵好的麵糰裡去，攪拌均勻，然後就立刻開始煎；5、準備好發酵好的麵糊；用沾了油的紙巾抹小鍋內壁，燒到熱。倒入湯匙中面泥，轉小火，煎到金黃即可。