山西涼粉的做法 酷知社 經驗 5.11K 大中小設定文字大小 1、鍋裡放入500克清水,大火燒製。2、100克木薯生粉放入碗中。3、加入100克清水。4、用筷子把木薯生粉與清水攪拌均勻,成流動的糊糊。5、糊糊攪拌好,鍋裡的水也燒開了,把糊糊倒入開水裡。6、鍋裡會出現白芯狀的生粉糊,用擀麵杖朝一個方向,立即快速的攪拌糊糊。7、開始攪拌的過程會有大量的大氣泡產生。8、繼續攪動,白芯狀的生粉糊會逐漸變少,氣泡會慢慢的變小,糊糊攪動時人會感覺到吃力。9、繼續一直攪動,到鍋裡沒有白芯狀的生粉糊,糊糊變得粘稠,用擀麵杖挑起糊糊,可以成流瀉狀即可。 TAG標籤:涼粉 山西 #