小炒黑山羊是什麼地方的菜 酷知社 經驗 8.37K 大中小設定文字大小 1、小炒黑山羊是湖南長沙傳統的特色名菜，屬於湘菜系。2、將羊肉切成薄片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水澱粉上漿，入味後下入八成熱油鍋至熟，倒入漏勺瀝淨油。鍋內留少許底油，下入姜米、蒜蓉、紅尖椒圈拌炒，放鹽、味精、辣醬、辣醬、用生抽炒勻，然後下入羊肉一起合炒，入味後勾水澱粉，淋紅油、香油，出鍋裝入墊有香菜的盤即可。 TAG標籤：黑山羊 小炒 #
