怎樣做春餅 春餅的家常做法

1、麵粉加入熱水，攪拌成絮狀，麵粉向中間按壓，根據麵粉情況添水。

2、成團後面粉按壓換成揉捏，捏成麵糰，揉到盆光、面光、手光、不粘連為止，將麵糰翻轉，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

3、面板上撒適量麵粉，取麵糰揉捏排氣，揉成長條，切成等大的小劑子。

4、取兩個劑子按扁，刷油後疊在一起，擀成薄薄的圓餅皮，按此步驟反覆操作，一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟。

5、將肉塊切成絲加入澱粉、料酒、鹽、生抽醃製片刻。

6、四個雞蛋煎成蛋餅後捲成卷，切成絲狀，蔥切成蔥絲。

7、肉炒熟後同雞蛋絲、蔥絲碼好備用，韭菜切成段，胡蘿蔔擦絲，豆芽洗好和胡蘿蔔、韭菜放在一起碼好。

8、加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開，捲上所有材料就完成了。