幹辣椒怎麼做 酷知社 經驗 1.58W 大中小設定文字大小 幹辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水乾制而成的辣椒產品,它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。製作方法分熏製和晒制兩種。 熏製:即為新鮮紅辣椒,將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後,懸掛於農村土灶頭上空,使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期薰炕而成。 晒制:天氣晴朗時利用太陽直接曝晒而成。 TAG標籤:幹辣椒 #