豆腐卷涼拌的做法

1、豆腐卷切片，香蔥、香菜切段，擺盤。

2、將半小勺鹽，適量生抽，1大勺醋攪拌均勻，調入盤中。

3、熱鍋涼油，放幾粒花椒小火慢慢來焙，待花椒變黑撈出花椒不用。之後利用鍋中餘溫，放入辣椒，待辣椒發黃。

4、開小火稍微加熱，之後將鍋中油及辣椒籽潑在盤中蔥段上，攪拌入味，擺盤即可。

豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋裡水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。