麵包粉可不可以做蛋糕 酷知社 經驗 5.14K 大中小設定文字大小 麵包粉是高筋粉的一種，直接用於蛋糕類是不可以；如果一定要用可以這樣處理：1、在低筋粉中摻入少量麵包粉，可以稍微調節一下麵粉的質量；2、沒有低筋粉時，在麵包粉中按比例摻入粟粉，將麵包粉的麵筋降低到和蛋糕粉差不多的程度；3、直接將麵包粉蒸需要脫水處理或烤到半熟。 TAG標籤：麵包 可不可以 蛋糕 #
