泡打粉用在做蛋糕哪個步驟 酷知社 經驗 2.66W 大中小設定文字大小 泡打粉用在做蛋糕的泡打粉與乾粉拌勻步驟，泡打粉是一種食用型新增劑，又稱為發泡粉和發酵粉，是由蘇打粉配合酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用作面制食品的快速疏鬆劑，有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。 TAG標籤：蛋糕 泡打粉 #
