紅燒鯰魚怎麼做好吃

鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，鯰魚是名貴的營養佳品，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

洗去鯰魚身上的粘液，去鰓，去內臟清洗乾淨。

姜去皮切片，蔥切段，大蒜扒瓣。

鍋中倒入豆油，油開放入蔥，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入醬油，料酒，煸炒。

放入水，水量大約沒過魚身。

開鍋後放入魚，鹽，蠔油，味素，白糖。大火燒開鍋。

中小火燉15分鐘，出鍋裝盤，美味的紅燒鯰魚做好了。