風吹肉家常做法正宗風吹肉怎麼做

主料：臘肉350克；

輔料：白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；

做法：

1、將風吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻後切0.2釐米厚的片，焯水後待用；

2、乾白辣椒用冷水泡5分鐘，洗淨切3釐米長的段，大蒜葉切段，蒜籽切末；

3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入風吹肉煸香，加入醬油，烹料酒炒勻，出鍋裝入碗內待用；

4、鍋內放底油，燒熱後放入蒜茸、白辣椒略炒，加精鹽、味精、蠔油炒拌入味，再加入風吹肉、大蒜葉翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。