牛肉排骨要怎麼做才能好吃

主料牛排骨1000克，輔料油適量鹽適量花椒適量蔥適量姜適量辣椒適量糖適量大回適量料酒適量；牛排剁成塊洗淨，準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量；鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下，鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉；在熱油裡放入姜和辣椒，倒入焯過水的排骨翻炒，炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒；等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味；因為牛肉不太好燉爛，就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘；燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就好了。