炸醬麵怎麼做才好吃

1、蝦米泡軟，香菇泡軟後去蒂切絲。

2、豆腐幹、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，

3、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

4、把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬麵成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素，適合與麵粉搭配。