涼拌豬頭肉的做法有哪些

食材:

豬頭肉，姜，醬油，醋，大蒜，新鮮辣椒，花椒粉，蔥，辣椒油，雞精，白糖。

方法:

1、將豬頭肉去毛洗淨後在清水中漂一個小時，漂去血水，然後再衝洗一遍，放入鍋中用清水煮熟，放入兩塊拍爛的老薑，入味；

2、將煮好的的豬頭肉撈出冷卻，切成薄片，裝盤；

3、取一小碗，將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裡按比例兌好攪拌勻，調和成調料；

4、將調和好的調料均勻的淋在豬頭肉上。