小籠包的做法視訊小籠包怎麼做

小籠包的做法：

1、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。

2、用手把面揉成光滑團，將麵糰均勻混合成光滑麵糰。

3、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上。

4、醒面得時間做餡料，豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻。

5、分次少量加入高湯。

6、每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。

7、較好的肉拌入切細粒的蔥花。

8、醒好的面搓成圓條，分割成約