如何製作日式拉麵中的溏心滷蛋

日式拉麵中溏心滷蛋的做法：

主料：雞蛋6個；

輔料：味醂100毫升、日式醬油100毫升、水300毫升；

步驟：

1、將味醂、日式醬油和水燒開燒開並徹底冷卻；

2、另鍋水開後把室溫蛋放進去，調至中低火，不停攪拌使蛋黃在中間，時間是七分鐘；

3、取出後立即放入冰水中，並且放一定量冰塊，使雞蛋迅速降溫，在水中剝殼；

4、剝好的蛋放入冷卻的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳。