日本拉麵的麵條的製作怎麼做 酷知社 經驗 2.4W 大中小設定文字大小 日本拉麵的麵條做法：一、材料:精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。二、做法:1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，邊倒水邊和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時；2、將鹼面用水100克化開成鹼水加入麵粉中，攪勻。3、使用手工或機械將面拉成條即可。 TAG標籤：日本 麵條 拉麵 #
