日式拉麵麵條的製作方法 酷知社 經驗 2.19W 大中小設定文字大小 很喜歡日本拉麵買了壓面機後就很想自己做將鹽和鹼水或小蘇打和水攪拌均勻加入粉類揉成粗糙麵糰就可以了面一定要硬！不可以再加水！將麵糰分成5小份蓋上保鮮膜醒面半小時如果是用壓面機，將一份麵糰稍微整形成圖上這種形狀就可以壓面了成品我是用這種普通的手動壓面機煮熟後一定要過一遍冷水，口感會好很多煮好後應該是圖上這種半透明狀態煮了番茄雞蛋面 TAG標籤：拉麵 麵條 日式 #
