怎樣做美味的腐竹炒木耳

第一、 準備適量腐竹，用涼水衝一下，掰成小段，用清水泡四個小時左右，泡好之後，切成小段備用，注意，腐竹用冷水泡出來的效果，比較好。

第二、 再準備適量黑木耳，用清水泡發，然後用手撕成小朵，放入盤中備用，注意，泡發黑木耳的時候，可以加入少許白醋，這樣可以加快泡發的速度。

第三、 準備適量姜和蒜，將它們洗淨後切成片，炒鍋中放入適量油，油熱後將薑片和蒜片放入鍋中炒香，然後放入一勺白砂糖，炒出糖色。

第四、 將準備好的腐竹，放入鍋中，翻炒均勻，在白砂糖的作用下，腐竹會粘上一層糖色。

第五、 將泡發好的木耳，也放入鍋中，和腐竹一起翻炒均勻。

第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，再放入適量生抽陳醋，還可以加入少許料酒，這樣可以讓菜餚色澤更加好看。

第七、 加入少許清水，一方面防止粘鍋，另外一方面，防止木耳在高溫下，發出聲響。

第八、 可以準備少許青椒切碎後，放在上面點綴一下，也可以撒上小蔥碎，出鍋裝盤就可以吃了，真的特別美味。