木瓜燉鯽魚怎麼做

主料：鯽魚500克，木瓜500克。

輔料：蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油1湯勺，料酒10克， 清水1500克。

製作過程：

1、將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一字花刀，木瓜去皮、核，切成片，洗淨。

2、鍋中倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出。

3、鍋中倒油，加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加清水、木瓜，水沸後再加入煎好鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白，去掉姜、蔥，調味並加入胡椒粉。

4、出鍋。盛入盤裡，即可食用。